Muffins umidi al cacao

Questi muffins sono golosissimi, creano dipendenza! E sono adatti anche a chi di dolci non PUO' sentir parlare per cause di forza maggiore, dieta in primis. 

Non contengono uova, nè burro!

Le dosi sono le seguenti:

• 200 gr di farina 00 
• 250 gr di zucchero 
• 75 gr di cacao amaro 
• 150 gr di yogurt bianco 
• 300 gr di acqua 
• 1 tazzina da caffè di olio extra-vergine di oliva 
• 1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione:

Dividiamo, in due diversi recipienti, gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao e lievito) da quelli umidi (yogurt, acqua e olio), quindi uniamo i due composti ottenuti. Versiamo l'impasto nei pirottini da muffins (dovranno essere riempiti per i 3/4 del volume totale) e inforniamo a 160° per 20 minuti circa.

Godeteveli!

Per coloro che non avessero tempo a disposizione o pazienza, consigliamo di realizzare una torta (24 cm di diametro) con le stesse quantità che abbiamo indicato. In questo caso, la cottura deve essere prolungata ad una quarantina di minuti. Non ci stuferemo mai di ripeterlo, controllate sempre la cottura con uno stecchino (anche nel caso dei muffins)!

Muffins alla banana e gocce di cioccolato

Ingredienti (6 muffins):

1 uovo
60 gr di zucchero semolato
pizzico di sale 
60 gr di olio extra vergine di oliva
150 gr di polpa di banana (circa 2 banane mature)
qualche goccia di succo di limone
50 gr di latte intero
125 gr di farina 00

1/2 bustina di vanillina

6 gr di lievito chimico in polvere

bicarbonato (la punta di un cucchiaino)

80 gr di gocce di cioccolato fondente

Cosa ci occorre:

- fruste elettriche

- pirottini da muffins (preferibilmente in silicone)

Procedimento:

In un piatto fondo lavoriamo la polpa di banana con qualche goccia di limone per evitare che essa annerisca. A parte, montiamo con le fruste elettriche l'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero e, una volta che il composto risulterà ben gonfio, incorporiamo la polpa di banana e l'olio extravergine di oliva. A questo punto, aggiungiamo dapprima il latte versato a filo; quindi la farina, la vanillina, il bicarbonato e il lievito chimico miscelati e setacciati; infine le gocce di cioccolato fondente. E' ora il momento di inserire il composto ottenuto all'interno dei pirottini che andranno in forno, a 180°, per 25-30 minuti.

Sono perfetti per la colazione!